dpph抗氧化实验
本文分析了不同年份产普洱生茶、熟茶的理化成分、香气特征和光学特性，并对普洱茶的抗氧化性进行了研究。1)普洱生茶和普洱熟茶均具有较好的降血脂的作用 2)普洱生茶和普洱熟茶对血管内的皮具有较好的保护作用 可以综合得出:普洱茶生茶熟茶均有预防高脂血症的作用明显。
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茶氨酸是茶叶中特有的一种非蛋白氨基酸，喝了普洱茶有点晕可以缓减苦涩，增强茶香甜味，对茶滋味具有重要作用[8]。[22]东风，谢晓凤粗老茶中的多糖含量及其保健作用[J]茶叶科学，1994，14(2):73-74. [23]王丁刚，茶叶多糖的降血糖？抗炎及碳粒廓清作用[J]茶叶科学，1991，11(2):173-174. [24]揭国良。
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在体外抗氧化作用的FRAP和ABTS两个评价体系中，普洱熟茶提取物的抗氧化能力最弱，其次是普洱生茶，作为对照的茶多酚显示最好的抗氧化能力，这表明。通讯作者:技术研究 中国茶叶加工 214，(4):8~24，53 普洱茶抗氧化制剂毒理学研究与安全性评价 (.浙江大学茶学系，浙江州30058。
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